Rezepte

3 Gourmet Shellfish Recipes To Prepare In The Great Outdoors
3 Gourmet-Rezepte für Schalentiere, die man unter freiem Himmel zubereiten kann
Wenn wir an Kochen im Freien denken, fallen uns meist Dinge wie Hot Dogs und Bohnen aus der Dose ein. Klar, diese Mahlzeiten machen satt, aber deine Geschmacksknospen hätten Lust auf mehr. Nur weil du deine moderne Wohnung gegen die Natur eintauschst, heißt das noch lange nicht, dass du auf qualitativ hochwertige Lebensmittel verzichten musst. Es ist sogar eine gute Gelegenheit, deine Kochkünste zu verbessern und dich als Gourmetkoch zu versuchen. In Staffel 2 von Not Without Salt, teilt Bloggerin und Kochexpertin Ashley Rodriguez mehrere Rezepte von ihrem nächtlichen Angelausflug in Olympia, Washington. Nachdem sie den Strand mehrere Stunden lang abgesucht hatte, sammelte Ashley frische Zutaten wie Austern und Muscheln, packte sie in ihre Adventure Kühlbox und machte sich auf den Weg zum Strand. Dort baute sie eine Outdoor-Küche mit dem Adventure Base Camp Cook Set auf. Ashley zauberte ein tolles Menü mit verschiedenen Varianten, zu denen auch ein alkoholisches Getränk gehörte. Geräucherte Muschel-Carbonara Diese Carbonara ist zwar alles andere als ein Klassiker, aber sie ist wahrscheinlich die leckerste Mahlzeit am Lagerfeuer. Die Muscheln dampfen und schmoren langsam über dem Feuer und duften nach den Resten von Speck und Knoblauch, die in der gleichen Pfanne gebraten werden. Eier und Parmesan verwandeln sich auf magische Weise in eine cremige Sauce, wobei das stärkehaltige Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, ein wenig erhitzt wird. Zum Schluss noch etwas Zitrone für den Geschmack, Petersilie für Farbe und Frische und noch mehr Käse - da braucht es keine Erklärung. Portionen: 4 bis 6 170 g Bauchspeck oder Speck in 1/2 cm dünne Streifen geschnitten 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 450 g Spaghetti oder Bucatini Meersalz 20 g Parmesan, gerieben, plus einiges zum Abschluss 3 große Eier 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus etwas zum Abschmecken 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale, plus etwas zur Dekoration 3 Esslöffel frischer Zitronensaft 450 g Muscheln, sauber geschrubbt 32 g grob gehackte Blattpetersilie zum Garnieren Fülle einen großen Dutch Oven oder einen Suppentopf bis zur Hälfte mit Wasser und rühre dann so viel Salz ein, dass das Wasser nach Meer schmeckt. Dies zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, den Bauchspeck in einer großen Pfanne etwa 5 bis 7 Minuten knusprig braten. Den Knoblauch hinzugeben und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis er goldgelb und knusprig ist. Den Speck und den Knoblauch auf einen Teller geben. Die Muscheln in dieselbe Pfanne geben, in der auch der Speck und der Knoblauch gebraten wurden. Die Pfanne eine Minute lang über die Kohlen halten und dabei umrühren, damit die Muscheln mit dem restlichen Fett bedeckt werden. Die Pfanne seitlich von den Kohlen, aber immer noch in der Nähe des Feuers abstellen. Sie werden sich langsam öffnen und etwas von dem köstlichen Rauch annehmen. Die Nudeln 10 bis 12 Minuten bissfest kochen. Parmesan, Eier und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die heißen Nudeln direkt in die Eiermischung geben und zügig und gründlich umrühren, damit die Eier nicht kochen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit eine cremige Sauce entsteht. Speck, Knoblauch und Muscheln zu den Nudeln geben und die Zitronenschale und den Saft unterrühren. Die Nudeln auf einen Servierteller geben und mit geriebenem Parmesan, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Petersilie bestreuen. Rohe Austern mit zitronigem Dillöl und Pecorino Es ist etwas einschüchternd, Muschelgerichte für Leute zuzubereiten, die ihr Leben der Aufzucht einiger der besten Muscheln der Welt gewidmet haben. Aber ich hätte nicht glücklicher (und vielleicht sogar ein wenig überrascht) sein können, wie lecker diese Kombination ist. Das wunderschöne smaragdgrüne Öl sammelt sich in der Austernschale und bildet zusammen mit der salzigen Salzlake ein grünes Meer. Ein Hauch Pecorino sorgt für eine cremige Note, die die Säure und Salzigkeit wunderbar begleitet. Portionen: 4 bis 6 1 kleiner Bund Dill, entstielt, gezupft 1 kleine Knoblauchzehe Schale einer Zitrone 59 ml Olivenöl 2 Esslöffel Zitronensaft Pecorino, fein geraspelt Ein Dutzend Austern, roh, auf der halben Schale Dill, Knoblauch und Zitronenschale in einen Mörser oder eine kleine Küchenmaschine geben. Alles gründlich zerkleinern oder verarbeiten. Den Zitronensaft einrühren und dann das Olivenöl dazugeben. Dieses Öl kann vorab zubereitet und zum Feuer mitgebracht werden. 3. Auf jede Auster einen Teelöffel Dillöl geben und den Pecorino darüber reiben. Pikante Tequila-Austern-Shooter Ich kann mir nichts Besseres vorstellen, als mich nach einem nächtlichen Muschelabenteuer in der Nähe der Glut aufzuwärmen. Wenn du sie direkt in der Schale servierst, kannst du den Platz in deinem Rucksack, den du sonst für Gläser gebraucht hättest, für mehr Tequila nutzen. Portionen: Ergibt 8 Austern-Shooter 1 Scheibe Jalapeño 2 Scheiben Gurke 5 Minzblätter 30 ml Tequila 1 Limone, in Spalten geschnitten 8 Austern, ausgelöst, aber in der Schale Gib die Jalapeño, Gurkenscheiben und Minzblätter in einen Stanley-Cocktailshaker. Vorsichtig mixen, bis die Zutaten etwas zerkleinert sind und duften. Den Shaker mit Eis auffüllen und den Tequila zugeben. Deckel wieder aufsetzen und kräftig schütteln. Einen kleinen Teil davon über jede Auster gießen und mit einem Spritzer Limone abrunden. Sofort servieren.
Camping Breakfast Recipe: Chipotle Egg Skillet
Camping Frühstücksrezept: Chipotle-Eierpfanne
Einige der besten Mahlzeiten, die du jemals gegessen hast, wurden nicht in einer Indoor-Küche zubereitet. Jawohl! Wir lieben Essen, das im Freien zubereitet wurde. Die frische Brise im Gesicht und das Knistern des Lagerfeuers sind das perfekte Ambiente für eine gute Mahlzeit. Warum kochen wir dann nicht mehr im Freien? Weil wir nicht über das richtige Equipment verfügen. Im Freien zu kochen ist eine der schönsten kulinarischen Erfahrungen, die man machen kann und doch denkt der Koch oft nicht an die richtige Ausrüstung. Meistens sucht man nach leichten Utensilien, die sowohl langlebig als auch schnell zu reinigen sind. Du wünschst dir vielseitig einsetzbare Kochutensilien, mit denen du Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten kannst. Hier ist die Antwort! Du brauchst das Stanley Base Camp Cook Set. Am liebsten bereite ich draußen das Frühstück zu. Es gibt nichts Besseres als eine Pfanne mit Eiern und Kohlenhydraten über dem Feuer. Ich habe mein neues Stanley Base Camp Kochset für ein Wochenende an den See mitgenommen, um zu testen, ob es für meinen rauen Kochstil geeignet ist. Es ist definitiv geeignet. Erstens wird es mit viel Zubehör geliefert, das perfekt in einen 3,7 QT-Topf passt. Es gibt eine Bratpfanne, Utensilien, Pfannenwender, Teller, Schüsseln, einen Geschirrständer, einen hitzebeständigen Untersetzer und ein Schneidebrett. Dieses kompakte Kochwunder ist bereit für alle Aktivitäten am Lagerfeuer. Wenn du dieses Teil testen willst, musst du unbedingt mein neues Chipotle-Eierpfannenrezept ausprobieren. Diese pikante und süße Mahlzeit versorgt dich mit den nötigen Kalorien für einen Tag voller Abenteuer. Hauptsache, du packst dein Stanley Base Camp Kochset ein! CAMPING-FRÜHSTÜCKSREZEPT: CHIPOTLE-EIERPFANNE Anleitung Ergbit: 1-2 Portionen Vorbereitng: 5 MinutenKochzeit: 15 MinutenAußerdem: Stanley Base Camp Cook Set Zutaten Chipotle-Eierpfanne 2 frische Eier 128 Gramm Rösti 64 Gramm Speck (gewürfelt) 3 TL Butter 1 TL Paprika 1 TL Rohrzucker 1/2 TL Chipotle-Pulver 1/2 TL Meersalz Koriander (optional) Anleitung Verwende Holzkohle oder Holz, um ein kontrolliertes Feuer zum Grillen zu erzeugen. Nimm aus deinem Stanley Base Camp Kochset die Pfanne, den Pfannenwender und den Deckel heraus. Stelle die Pfanne auf das Feuer und erhitze sie für 2 Minuten. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Sobald sie geschmolzen ist, die Rösti hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Die Rösti auf eine Seite der Pfanne schieben und den Speck auf die andere Seite geben. Den Speck anbraten. Nachdem Speck und Rösti gebräunt sind, alle oben erwähnten Gewürze hinzufügen. Gewürze, Rösti und Speck mischen. Weitere 2-3 Minuten garen. In der Mitte der Pfanne ein Loch formen, etwas Butter hinzufügen, falls die Pfanne trocken ist, und die beiden Eier ins Loch schlagen. Mit dem Deckel abdecken und bis zum gewünschten Ergebnis garen. Pfanne vom Feuer nehmen, mit Koriander bestreuen und servieren! Mehr Rezepte von Derek Wolf auf OverTheFireCooking.com. ÜBER DEREK WOLF Ich bin der Koch und Schöpfer von Over The Fire Cooking. Ich reise gerne durch die Welt und lasse mich davon inspirieren, wie Feuer, Essen und Menschen zusammenkommen.
Easy Camping Dinner Idea: Simple Campfire Jambalaya
Easy Camping Dinner-Idee: Einfache Campfire Jambalaya
Es gibt nicht viele Eintopfgerichte, die so viele Leute satt machen wie Campfire Jambalaya. Dieses traditionelle kreolische Gericht ist eine tolle Mischung aus Meeresfrüchten, pikanter Wurst, Reis und Aromen. Aber keine Sorge, mit Stanley kannst du es ganz einfach auf dem Campingplatz zubereiten. WAS IST CAMPFIRE JAMBALAYA? Jambalaya ist ein Gericht aus Louisiana, das aus verschiedenen köstlichen Zutaten besteht. Du startest mit den Proteinen. Für mein Jambalaya-Rezept habe ich Hähnchenschenkel, Andouille-Wurst, Prosciutto und Garnelen gewählt. Das ist zwar meine Lieblingsmischung, aber du kannst natürlich nehmen, was du magst! Nimm Hähnchenbrust für weniger Fett oder lass die Garnelen weg, wenn du keine Meeresfrüchte magst. Es ist deine Entscheidung. Der Geschmack wird derselbe sein! Jetzt das Gemüse. Ohne die heilige Dreifaltigkeit - Sellerie, Paprika und Zwiebeln - kann man nicht von Jambalaya sprechen. Sie bilden die eigentliche Grundlage des Geschmacks. Achte darauf, dass du hochwertiges Gemüse nimmst, damit der Geschmack von Anfang bis Ende perfekt ist. Als Nächstes kommen die Flüssigkeiten und Gewürze an die Reihe. Dazu zählen: Tomaten Hühnerbrühe Weißwein Kreolisches Gewürz (ich empfehle, eine regionale kreolische Gewürzmischung zu nehmen, damit du etwas aus der Region probieren kannst, aber wenn du nichts findest, dann sollten die Lebensmittelläden vor Ort eine große Auswahl haben) Kreolisches Gewürz schmeckt pikant und erdig. Es schmeckt fantastisch zu Garnelen und Hähnchen! Ich empfehle auch, welches zu kaufen, das kein Salz enthält, damit du das selbst zufügen kannst. Zum Schluss kommt der Reis. Weißer Langkornreis eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Wenn du den in den Topf gegeben hast, kannst du dich auf eine tolle Zeit freuen! Let's Get To Cookin’ Die Zubereitung selbst ist ziemlich einfach. Man darf sich nicht von der langen Zutatenliste abschrecken lassen. Zuerst werden die Proteine (ohne die Garnelen) angebraten. Danach kommt das Gemüse an die Reihe. Dann werden die Flüssigkeiten, Gewürze, Proteine und der Reis hinzugefügt. Das lässt man über dem Feuer köcheln, bis der Reis weich wird. Der letzte Schritt ist die Zugabe der Garnelen für die letzten 5 Minuten. Sobald diese gedünstet sind, ist das Essen fertig! Jambalaya auf dem Campingplatz oder zu Hause zubereiten? Ein einfaches Rezept für die Zubereitung auf dem Campingplatz. Wenn du mit dem Wohnmobil oder Auto unterwegs bist, nimmst du das Base Camp Cook Set mit und machst ein Feuer. Es ist ein wunderbares Gericht, bei dem die Kinder bei der Zubereitung mithelfen und dir beim Kochen zusehen können. Wenn du wandern gehst oder ein Picknick machst, dann kochst du vielleicht zu Hause vor und packst es in einen unserer Food-Behälter. Darin das Essen auf der Reise schön warm! So oder so, du kannst nichts falsch machen. Easy Campfire Jambalaya-Rezept AnleitungErgibt: 4 bis 6 PortionenKochzeit: 90 MinutenVorbereitung: 30 MinutenAußerdem: Stanley Camp Kochset & Stanley Legendary Food Jar Zutaten für Campfire Jambalaya: 2 Hähnchenschenkel, gewürfelt 64 Gramm Andouille-Wurst, in Scheiben/li> 32 Gramm Prosciutto, in Scheiben 227 Gramm Garnelen, mit kreolischer Würzmischung gewürzt 1/2 Zwiebel, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 4-5 Selleriestangen, gewürfelt 177 ml Tomatenmark 355 ml zerkleinerte Tomaten 2 1/2 EL kreolisches Gewürz 2 Lorbeerblätter 473 ml Hühnerbrühe 118 ml Weißwein 192 Gramm weißer Reis Gehackte Petersilie, zum Garnieren Öl nach Bedarf Anleitung: Mache mit einem Feueranzünder und etwas Holz aus der Umgebung ein Feuer. Lasse das Feuer mittelstark brennen. Stelle deinen Grill direkt über das Feuer und heize die Stanley Pfanne und den Topf aus dem Stanley Camp Kochset vor. In beide Pfannen zuerst Öl geben. Hähnchen in den Topf und Wurst und Prosciutto in die Pfanne geben. 3-4 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Das gesamte Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Topf wieder auf das Feuer stellen. Den Sellerie, die Paprika und die Zwiebel in den Topf geben und anbraten. Häufig umrühren. Nach dem Anbraten Tomatenmark, zerdrückte Tomaten, kreolisches Gewürz, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe, Weißwein, weißen Reis und das gebratene Fleisch hinzufügen. Umrühren, abdecken und über dem Feuer köcheln lassen, bis der Reis weich ist (etwa 1 Stunde). Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern. Nach ca. einer Stunde den Topf öffnen und die gewürzten Garnelen darauf legen. Zudecken und kochen lassen, bis die Garnelen weiß werden (etwa 3-4 Minuten). Den Topf vom Feuer nehmen, mit Petersilie garnieren und servieren. Die Reste kannst du für später oder für unterwegs im Stanley Food-Behälter aufbewahren.   ÜBER DEREK WOLF Ich bin der Koch und Schöpfer von Over The Fire Cooking. Ich reise gerne durch die Welt und lasse mich davon inspirieren, wie Feuer, Essen und Menschen zusammenkommen.    
Easy Camp Tacos Recipe: Make Any Day Taco Tuesday
Einfaches Camping-Taco-Rezept: Jeder Tag ist Taco-Tag
Letztes Wochenende bin ich in einem 85er VW Westfalia am Sonntag mit ein paar Freunden zum Little North Fork Coeur d'Alene River in Idaho losgezogen, um dort den Abend zu verbringen. Wir haben nachmittags ein bisschen gechillt und uns erfolglos im Fliegenfischen versucht. Nach 25 Kilometern auf einer holprigen Schotterstraße fanden wir schließlich einen kleinen Platz am Fluss, um uns niederzulassen. Dort haben wir unser Essen zubereitet und ungestört etwas Zeit verbracht. Essen in der freien Natur liebe ich über alles. Ich kann jedem nur empfehlen, einmal in der Woche eine Mahlzeit im Freien und abseits der Zivilisation zuzubereiten. Es erlaubt Dir, ein paar Gänge runterzuschalten und alles direkt zu genießen – ohne Ablenkung durch Telefon, Arbeit und die allgemeine Hektik des Lebens. Es war zwar kein klassischer Taco-Tag, aber das einfache Camping-Tacos-Rezept hat uns wirklich ausgezeichnet geschmeckt. Das Camping-Kochen ist meistens nicht die eleganteste Aktivität, es sei denn, man hat das richtige Zubehör. Ich selbst habe schon viele Abende mit Würstchen über dem Feuer verbracht. Später gab es dann auch noch S‘Mores. Und dann war da noch das Hinterland. Das ist aber eine ganz andere Geschichte. Diese Abenteuer bestehen normalerweise aus einem MRE-Menü oder anderem gefriergetrockneten Zeug. In letzter Zeit gefällt mir das Camping mit meiner Familie immer besser. Je häufiger wir zusammen unterwegs sind, desto größer ist der Spaß, in den Wäldern eine richtige Mahlzeit zu kochen. Diese Form des Campings erfordert zwar etwas mehr Planung und zusätzlichen Platz, aber die Mahlzeiten im Freien mit meinen Lieben lohnen die Mühe. Ganz sicher, wenn es ein einfaches Camping-Tacos-Rezept ist. Bevor wir zum Rezept kommen – erinnerst Du Dich an das unverzichtbare Zubehör, von dem ich gesprochen habe? Es macht das Camping-Kochen zu einem Kinderspiel. Mein Kochgeschirr von Stanley ist dabei wirklich wichtig und macht Camping-Kochen für meine Familie und mich ganz einfach. Mein Adventure Full Kitchen Base Camping-Kochset habe ich auf jedem Campingausflug mit der Familie dabei. Das Kochset lässt sich einfach und ordentlich zusammenpacken. Das gefällt mir am besten daran. Im Inneren des Stahltopfes (3,7QT / 3,5L) befinden sich: Eine 3-schichtige Bratpfanne (0,94L) 1 Schneidebrett 1 teilbarer Pfannenwender 1 teilbarer Servierlöffel 4 Teller (15,2 cm Durchmesser) 4 Schalen (0,65L) 4 Göffel 1 Abtropfgestell 1 Untersetzer Oh, und habe ich erwähnt, dass der Topfdeckel belüftet ist und als Sieb verwendet werden kann? Wirklich, das Set ist richtig klasse. Profi-Tipp: Egal, wie viel Öl ich in die Pfanne gieße – am Ende bleibt immer eine kleine schwarze Schicht zurück und der Topf oder die Pfanne sieht recht gebraucht aus. Im Prinzip macht mir das nichts aus. Aber im Wald kann das Saubermachen sich schon etwas schwierig gestalten. Die beste Art, alles direkt vor Ort wieder sauber zu bekommen, besteht darin, zum Fluss hinunterzulaufen, etwas Sand in den Topf zu werfen und ihn mit einem Stein abzureiben. Damit habe ich so ziemlich alles von der Oberfläche abgekriegt. Zuhause hatte ich dann nur noch wenig zu tun. EINFACHES CAMPING-TACOS-REZEPT Ich habe alle möglichen interessanten Camping-Rezepte mit dieser Ausrüstung zubereitet. Aber das Tacos-Rezept ist wirklich toll. Alle essen gerne Tacos. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept kannst Du wirklich nichts falsch machen. Zutaten: Hackfleisch nach Wahl Geschnittener Salat Gewürfelte Tomaten Gelbe Zwiebel Rote Paprika Salsa Guacamole Tortillas (aus Mais oder Mehl. Du kannst auch einen Wrap aus Salat machen, wenn Du Kohlenhydrate sparen möchtest) Taco-Gewürz (das fehlt in meiner Campingbox nie, ebenso wenig wie Salz, Pfeffer und scharfe Sauce) Speiseöl Leichte Camping-Tacos, so werden sie zubereitet: Würze das Hackfleisch mit dem Taco-Gewürz. Gib etwas Speiseöl in den Stahltopf. Das Hackfleisch braun anbraten. Zwiebel und Paprika schneiden und dann in der Pfanne anbraten. Gib nach dem Anbraten des Gemüses und des Hackfleisches alles in den Topf. Erwärme die Tortillas in der Bratpfanne (muss man nicht unbedingt, aber wer mag schon kalte Tortillas?) Lege eine Portion Hackfleisch-&Gemüse auf einen warmen Tortilla und garniere sie mit Salat, Tomaten und Guacamole. Peng! Das Abendessen ist fertig. So, und jetzt raus in den Wald und Essen kochen. Du wirst mir später dankbar sein.   ÜBER GRAFTON Ich bin ein #raddad, Fahrradmechaniker, Fotograf und Liebhaber von allem, was der Westen der USA zu bieten hat. Du findest mich auf zwei Rädern, beim Skifahren oder knietief watend im Fluss. Meine Hände sind immer fettig und ich tue alles nur Mögliche, um weiterschmuddeln zu können.